Een ideaal dat haalbaar is
Duurzaam varkensvlees in het belang van Biggen, Burgers en Boeren.
Wie een stukje varkensvlees op zijn bord legt, staat niet stil bij de wereld die daar achter zit. In die wereld zijn er varkenshouderijen in vele soorten en maten. In elk geval 300 van deze varkenshouders doen het graag duurzaam. Sinds 1997 vervult Hans Verhoeven daarin een pioniersrol als initiatiefnemer van de Keten Duurzaam Varkensvlees. Slagerij in 't Veld volgt die lijn graag ook, want wij tonen aan dat ons duurzame vlees zeker niet duurder, maar wel veel beter is dan hetgeen in supermarkten wordt aangeboden.
Wat heeft de Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) bereikt en wat willen ze nog bereiken?
De gefokte varkens zijn het Belgische, Piétrain-ras. Daar werd het tussen 1920 en 1950 bij het plaatsje Piétrain gefokt. Het Piétrain-varken heeft een stevige bouw, dikke billen die er mogen zijn, maar toch een laag vetgehalte. Het is een van de meest gespierde varkensrassen ter wereld, en wat ons betreft de meest smaakvolle. Je herkent hem aan de zwarte vlekken op zijn lijf en kleine, rechtopstaande oren.
100% van Nederlandse bodem
Het vlees van duurzaam varkensvlees is 100% Nederlands. Daardoor zijn lange transporten niet nodig en is er geen gesleep met dieren waardoor de dieren gestresst zouden kunnen raken.
Dierenwelzijn
Dierenwelzijn
Onze varkenshouders gaan voor gezonde varkens met een goed leven. Omdat een gezonde en relaxte moeder zorgt voor gezonde biggen begint dit al bij de zeug. We hebben bijvoorbeeld aanvullende eisen over hoe lang biggen bij de moeder blijven. Dat zorgt voor verminderde stress bij de moeder en het heeft een bewezen positief effect op de gezondheid van het big. Onze dieren leven in goed verzorgde stallen met afleidingsmateriaal, een duidelijk dag en nachtritme, goede ventilatie, hoogwaardig veevoer en gezond water. Punten waarin Nederland voorop loopt, en waar onze varkenshouders nog een stap bovenop doet.
De gezondheid van het varken is een essentieel onderdeel van zijn welzijn. Onze varkens staan onder medische controle van een vaste dierenarts die de boer en de dieren kent. En in 2010 zijn een aantal boerderijen gestart met een project om antibiotica te reduceren, wat nu al heeft geresulteerd in een antibioticareductie van 90%.
Ook hoe je omgaat met een dier heeft invloed op zijn welzijn. En het heeft meetbare effecten op de kwaliteit en houdbaarheid van het eindproduct. Daarom hebben wij geen transport over lange afstanden en investeren we in de nieuwste veewagens. We hebben zelfs een varkensfluisteraar ingeschakeld, die de medewerkers traint hoe ze met de dieren moeten omgaan. Dit hele traject staat onder continue cameratoezicht.
Controle die werkt
Al onze varkenshouders werken volgens dezelfde afspraken en worden daar ook op gecontroleerd. Daardoor weten we exact wat er met ons vlees gebeurt. Vanaf de boerderij tot (bijna) op jouw bord. Lees hier meer over de onafhankelijke controle op onze eisen.